迎難而上 敢想敢干——記天朗之星優秀團隊 天朗森柏大酒店餐飲部
2020年08月17日7947瀏覽
2020年終究是不平凡的一年，這半年，高新區科技路西口周邊的業主們對天朗森柏大酒店的美食餐飲又有了更深刻的印象。如今這里既可以看到可口的早餐外賣，有時還有熱鬧美味的鹵味夜市。以前印象中高大尚的星級酒店，為人們提供著更多的消費選擇。而這背后是天朗森柏大酒店餐飲部在面對疫情沖擊，為經營目標的達成找突破、想盡辦法的創新之舉。
這支團隊共39人，負責酒店中餐、西餐、宴會的餐飲接待。作為服務行業的一線部門，他們不僅直接服務于顧客，也肩負著酒店的經營業績。
2020年初，突如其來的新冠疫情，對他們來說無疑是一場嚴峻的考驗。以往的春節，酒店行業正是接待高峰期，而這個春節，一切歸于平靜。好不容易等待著春天到了，酒店行業似乎還未柳暗花明。
企業如何生存？如何完成既定的目標？不僅酒店的領導在考慮這些問題，餐飲部的很多員工，也在主動思考尋找出路……
3月初步復工后，團隊只有9個人上班。在沒有客人的情況下，早上6點，森柏酒店的安心早餐就擺在酒店門口開始售賣了。收完早餐攤，鹵味外賣攤又緊接著擺出來。4月份酒店進一步復工復產，餐飲部26人上班，隨著客房預訂有所增加，每天早上5點多，廚房的師傅們就開始了一天的忙碌。為了讓客人吃得安心、放心，服務員便將早餐準時送到客人房間，再開始每天的外賣擺攤工作。為吸引更多客人進店堂食，他們又開設了夜市外賣燒烤攤。
如今，團隊39名員工全面復工。以前的上班時間，被調整為了早晚通班。夜市上的一句句“您好，請您品嘗我們的新品！”這些都是大家為克服困難主動突破的實際行動。為創造收入，團隊還嘗試著去做外賣送餐，在周邊小區做宣傳活動。為吸引客人堂食，他們還通過抖音新媒體平臺進行宣傳推廣。
期間，在復工人員缺失的情況下，他們及時對核心人員進行崗位及班次調整。無論是數十桌的宴會還是夜市地攤，都有著每一位員工的辛勤與汗水。在團隊成員的共同努力下，森柏大酒店的鹵味和燒烤雙雙突破日收入萬余元。他們用最少的人員，全力完成經營預算。
一邊開源節流、一邊降本增效。團隊在創造價值的同時，也將節約能耗和成本意識落到實處，與企業共渡難關。
天朗森柏大酒店總經理王蓓深有感觸地表示：酒店是受疫情沖擊最為嚴重的行業之一，面對這樣的考驗，酒管公司及團隊成員本著不拋棄、不放棄的精神，大家都在與這個集體共患難。從早餐外賣，到鹵味夜市，從地推宣傳到抖音推廣。團隊成員在各自的崗位上書寫精彩。努力過、拼搏過，難忘的是簡單快樂在一起，收獲的是協作、責任的團隊精神。雖然現在疫情消散、行業向好，大家仍然不忘初心，攜手前行！
迎難而上、敢想敢干，他們是當之無愧的“天朗之星”！